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源自深海的天然珍品——海參

文章來(lái)源：i0382.cn發(fā)表時(shí)間：2024-07-19 15:38:13

海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、無(wú)膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品，因此倍受青睞。海參中的營(yíng)養(yǎng)成分不僅豐富，而且均衡、合理，吃了不會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，機(jī)體吸收快而充分，是難得的天然營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)！
 
常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機(jī)體的免疫力，對(duì)感冒等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。
 
海參中的膠原蛋白質(zhì)、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。
 
另外，精氨酸還有促成人體細(xì)胞再生和機(jī)體損傷修復(fù)的能力。食用海參對(duì)改善睡眠、提高記憶力有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。
 
精氨酸在海參中含量比其它生物體內(nèi)高，對(duì)神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用海參對(duì)改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、?；撬帷①?lài)氨酸等元素對(duì)恢復(fù)大腦疲勞，增強(qiáng)記憶能力也有重要功效。
 
海參的品質(zhì)好壞也決定了其營(yíng)養(yǎng)成分的含量。
 
國(guó)內(nèi)海參產(chǎn)地分布在沿海地帶，分別有三大產(chǎn)圈：大連遼參、山東海參、福建海參。其中大連海參因形狀酷似仿錐體，刺尖而長(zhǎng)，又名“仿刺參”。以下研究結(jié)果摘錄自論文《海參加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀及研究進(jìn)展》（作者：劉東竹）。通過(guò)實(shí)驗(yàn)分析了世界各地、各海域海參的主要營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成，藍(lán)色標(biāo)識(shí)為大連海參的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成，通過(guò)綜合對(duì)比可見(jiàn)，大連海參（又名“仿刺參”）在蛋白質(zhì)，尤其是海參多糖的比例，相對(duì)其他地域品種具有很大優(yōu)勢(shì)。
 
大連海參基本可以總結(jié)為“多刺，夏眠，生長(zhǎng)期長(zhǎng)”。大連遼參不僅生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，還有耐寒氣溫低的特點(diǎn)。遼參產(chǎn)自大連渤海灣冷水域，冬季水溫低，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)得到很好的儲(chǔ)存，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，所以肉厚、多刺、堅(jiān)硬、韌性好。所以，海參中只有大連遼參被譽(yù)為“八珍之首”，可入重要藥材，有提高免疫力、滋陰養(yǎng)血等作用。
 
所以，吃海參盡量選購(gòu)大連遼參，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富。
 
 
 
 
 
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