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我國現(xiàn)階段缺硒狀況仍然不容忽視

文章來源：i0382.cn發(fā)表時(shí)間：2023-06-20 17:08:54

1982年我國“營養(yǎng)學(xué)報(bào)”上首次公開披露：我國有72%地區(qū)屬于缺硒或低硒地區(qū)，2/3的人口存在不同程度的硒攝入不足。
 
 
通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國缺硒的原因主要有以下四點(diǎn)：
 
其一，環(huán)境缺硒，環(huán)境土壤缺硒，導(dǎo)致低硒植物的產(chǎn)生，造成低硒水平食品鏈，從而引發(fā)人體缺硒；
 
其二，環(huán)境污染，由于工業(yè)污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫會(huì)與硒化合物反應(yīng)，形成不利于植物吸收的元素硒，外加某些現(xiàn)代化種植方式，使食品鏈中硒在不斷下降，造成人體缺硒；
 
其三，飲食習(xí)慣影響人體對硒的吸收，并且高脂肪食物可造成人體硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用，人類不能從正常飲食中得到足夠的硒，這是中因?yàn)榈貧ぶ形暮渴窒∥?，大氣及工業(yè)污染進(jìn)一步破壞植物對硒的吸收利用，使得人類缺硒狀態(tài)日益嚴(yán)重；
 
其四，長期大量飲酒可導(dǎo)致人體缺硒。
 
 
 
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