海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘咸,補(bǔ)腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補(bǔ),足敵人參,故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老等作用。隨著海參價(jià)值知識(shí)的普及,海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。
然而卻部分參友反映:“別人吃海參效果那么好,我吃為何沒用?”
你有沒有想過,這些問題不注意的話,海參可能白吃了!
吃海參,以每天一只中等大小的海參最為適宜,多食,一般不會(huì)有副作用,但多量食用人體無法全部吸收,這樣反而造成浪費(fèi)。
和海參相克食材同吃了嗎?
酸性會(huì)讓海參的膠原蛋白空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,膠原蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮,不僅影響海參的美味,可能造成人體出現(xiàn)惡心、嘔吐等現(xiàn)象。因此,制作海參時(shí)加入一定量食用醋的話,會(huì)降低海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,影響人體對(duì)海參蛋白的吸收。
酸性的水果和蔬菜同樣會(huì)影響人體對(duì)海參的吸收。因此, 葡萄、山楂、青果、柿子等蔬果,不推薦與海參同食。
甘草,是一種補(bǔ)益中草藥,中藥處方中常常會(huì)加入甘草,因?yàn)楦什菀彩撬嵝?,?huì)讓海參膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,破壞其空間結(jié)構(gòu)。因此,吃中藥時(shí),若處方中有甘草,吃完中藥后間隔一小時(shí)再吃海參。
吃了藥不能馬上飲酒、喝茶,吃海參也是同樣的道理。因此,解藥性食物(酒、茶、咖啡等),最好在食用海參后的一小時(shí)后再飲,能戒自然是最好的。
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